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    RUHETAGE Brasserie: Montag/Dienstag - HOTEL: Montag

    Speisekarte

    UNSERE EMPFEHLUNGEN

    EMPFEHLUNG VORSPEISEN

    Garnelenkroketten
    Kroketten der Saison
    Rösti mit Räucherlachs
    Thunfisch-Tataki
    Vitello Tonnato
    Oktopus mit Knoblauch
    Tomaten-Carpaccio mit Burrata

    EMPFEHLUNG HAUPTGÄNGE

    Geflügel-Cordon Bleu
    Pferdefilet mit Knoblauchsauce
    Entenbrustfilet
    Knuspriges Lachsfilet mit Püree oder Risotto
    Doradenfilet mit Püree oder Risotto
    Kalbs-Tagliata
    Nordischer Salat

    EMPFEHLUNG DESSERTS

    Dessertteller rund um «Spekulatius»
    Geeister türkischer Haselnussnougat (Torrone)
    Tiramisu
    Erdbeertörtchen
    Erdbeerbecher mit einer Kugel Vanilleeis

    VORSPEISEN

    Tagessuppe
    Rindercarpaccio (regional)
    Scampi in Knoblauch
    Hummer-Ravioli mit feinem Gemüse
    Ziegenkäsesalat
    Bauernsalat

    HAUPTGÄNGE

    Königinpastete (Bouchée à la reine)
    Schinken mit Pommes frites und Salat (Ham, Fritten, Zalot)
    Entrecôte (aus regionaler Herkunft)
    Sauce nach Wahl: grüner Pfeffer / Champignonrahmsauce / Kräuterbutter (Maître d’hôtel)
    Beefburger (aus regionaler Herkunft), geschmorte Zwiebeln, Raclettekäse
    Surf & Turf: Rinderfilet & Scampi in Knoblauch
    Tagliatelle mit Pesto und sautierten Scampi
    Tagliatelle Carbonara, geräucherter Speck, Parmesan
    Tagliatelle mit frischem und geräuchertem Lachs
    Tagliatelle mit Gemüse
    Rindertartar «Péitche Lauer»
    Vegetarischer Teller (Nudeln mit Gemüse der Saison und Pilzen)
    Veggieburger

    KINDERTELLER

    Königinpastete (Bouchée à la reine)
    Tagliatelle mit Bolognesesauce
    Paniertes Hähnchenschnitzel
    Hähnchenburger

    DESSERTS

    Ananascarpaccio mit Kokoseis
    Dame Blanche mit heißer Schokoladensauce
    Colonel mit Limoncello (beschwipstes Zitronensorbet)
    Eiskaffee
    Crème brûlée, Salzkaramelleis
    Warmes Schokotörtchen
    Käseplatte